超濾膜在食品方面是怎么應(yīng)用的？
隨著人們?cè)诃h(huán)保事業(yè)上的投入和關(guān)注越來(lái)越多，各種濾水產(chǎn)品的種類也變得越來(lái)越多了。目前，超濾膜、MBR膜等是市場(chǎng)發(fā)展形式比較好的兩種，其中，超濾膜還在食品飲料行業(yè)中有著十分成熟的應(yīng)用。
超濾膜用于超濾過(guò)程中的人工透膜，一般預(yù)先制成管式、板面式、卷式、毛細(xì)管式等各種型式的膜組件，然后組裝多個(gè)組件在一起應(yīng)用，以增大過(guò)濾面積并便于維修。今天我們來(lái)了解一下超濾膜在食品方面的應(yīng)用：
超濾膜技術(shù)在食品方面的應(yīng)用主要是果汁的濃縮、澄清、啤酒生產(chǎn)和營(yíng)養(yǎng)成分的提取等]。有學(xué)者采用超濾技術(shù)及褐變控制生產(chǎn)出澄清的香蕉汁。研究發(fā)現(xiàn)，南瓜汁經(jīng)過(guò)微濾后，選用截留相對(duì)分子質(zhì)量5萬(wàn)的聚砜卷式超濾膜，在操作壓力0.3MPa，適宜的溫度35℃時(shí)進(jìn)行全回流超濾試驗(yàn)，膜通量至少可達(dá)到30.23L/（m2·h），且得到澄清透明的南瓜汁飲料。此外，許多學(xué)者采用超濾技術(shù)提取橙皮苷、蛋白質(zhì)、多糖、三聚氰胺等物質(zhì)。
在原酒生產(chǎn)過(guò)程中，原酒加工后的成品酒還含有少量的酵母菌、菌類和蛋白質(zhì)等雜質(zhì)，會(huì)影響酒質(zhì)和口感，而這些問(wèn)題都需要經(jīng)過(guò)超濾處理才可以完全解決，對(duì)啤酒的處理采用“冷除菌”的方法，既省時(shí)又省力，而且環(huán)保，可以延長(zhǎng)啤酒的保質(zhì)期。
